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| Parra-Coronado,Alfonso; Hernández Hernández,José Eugenio; Camacho-Tamayo,Jesús Hernán. |
| La pera variedad Triunfo de Viena es una fruta producida en Colombia y actualmente no se dispone de una red de frío para su manejo poscosecha. El objetivo de este trabajo fue establecer el comportamiento fisiológico de la pera variedad Triunfo de Viena en tres condiciones de temperatura y humedad relativa: 3ºC y 85%, 11ºC y 80%, 18ºC y 75%. La pera variedad Triunfo de Viena es un fruto climatérico, cuyo punto de máxima intensidad respiratoria puede desplazarse en el tiempo dependiendo de las condiciones de almacenamiento. Para las condiciones estudiadas, el climaterio se presentó en el día 22 (35,87 mg CO2 kg-1 h-1), en el día 36 (28,59 mg CO2 kg-1 h-1) y en el día 93 (15,72 mg CO2 kg-1 h-1) del almacenamiento, para las temperaturas de 18ºC, 11ºC y 3ºC... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Propiedades físicas; Almacenamiento; Índices de madurez; Calidad. |
| Ano: 2006 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452006000100015 |
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| Parra-Coronado,Alfonso; Fischer,Gerhard; Camacho-Tamayo,Jesús Hernán. |
| Fruit growth is stimulated by different weather conditions. The aim of this study was to determine the influence of weather conditions on the physicochemical properties of pineapple guava fruit growth. Twenty trees were marked in two production areas located at different altitudes (1,800 and 2,580 m.a.s.l.), and measurements were performed every 7 days from 99 and 141 days post-anthesis to harvest at altitudes of 1,800 and 2,580 m.a.s.l., respectively. The results indicate that altitude and weather conditions greatly influence the growth and development of pineapple guava fruit, and these effects are primarily manifested in the physical characteristics of the fruit. The weight and size of the fruit at harvest are directly related to the altitude of the... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Climate; Acca sellowiana (O. Berg) Burret; Total soluble solids; Titratable acidity; Hue angle. |
| Ano: 2015 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0006-87052015000300359 |
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| Parra-Coronado,Alfonso; Hernández-Hernández,José Eugenio; Camacho-Tamayo,Jesús Hernán. |
| El presente trabajo tuvo como objetivo determinar algunas propiedades físicas y fisiológicas de la ciruela variedad Horvin, durante el periodo precosecha, cuyo conocimiento es indispensable para la determinación del momento oportuno de recolección, lo cual permitirá reducir las pérdidas que se presentan de este producto durante la cosecha, debido a su deficiente manejo. El estudio permitió determinar que la ciruela variedad Horvin debe recolectarse 99 días después de la floración, en cuyo momento presentó valores medios de firmeza de 50,66 N, acidez titulable de 0,78%, sólidos solubles de 11,8 ºBrix, intensidad respiratoria de 19,64 mg CO2 kg-1 h-1 y relación de madurez (SS/AT) de 15,25. La ciruela variedad Horvin en el momento de la recolección, presentó... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Propiedades físicas; Sólidos solubles; Acidez titulable; Prunus domestica L; Firmeza; Respiración. |
| Ano: 2007 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452007000300006 |
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| Parra-Coronado,Alfonso; Hernández Hernández,José Eugenio; Camacho-Tamayo,Jesús Hernán. |
| El objetivo del presente trabajo fue establecer algunas propiedades físicas y fisiológicas de desarrollo de la pera (Pyrus communis L.) variedad Triunfo de Viena, producida bajo las condiciones ecuatoriales del clima frío, en los Andes Colombianos. El crecimiento y propiedades de la fruta fueron evaluados en intervalos de 30 días, desde la floración. Las propiedades estudiadas fueron el peso, tamaño de la fruta, firmeza de la pulpa, concentración de sólidos solubles, pH, acidez titulable (% ácido málico) e intensidad respiratoria. La concentración de sólidos solubles y el pH no son propiedades sensibles para determinar el momento apropiado de la cosecha, al presentar valores constantes y de baja dispersión. El fruto presenta forma esférica y su área... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Índices de cosecha; Sólidos solubles; Acidez titulable; Firmeza; Respiración; Pyrus communis L.. |
| Ano: 2006 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452006000100017 |
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| Moreno,Fabian L.; Parra-Coronado,Alfonso; Camacho-Tamayo,Jesus H.. |
| Based on experimental tests, it was obtained the equations for drying, equilibrium moisture content, latent heat of vaporization of water contained in the product and the equation of specific heat of cassava starch pellets, essential parameters for realizing modeling and mathematical simulation of mechanical drying of cassava starch for a new technique proposed, consisting of preformed by pelleting and subsequent artificial drying of starch pellets. Drying tests were conducted in an experimental chamber by varying the air temperature, relative humidity, air velocity and product load. The specific heat of starch was determined by differential scanning calorimetry. The generated equations were validated through regression analysis, finding an appropriate... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/other |
Palavras-chave: Specific heat; Latent heat vaporization; Moisture equilibrium content; Rate drying. |
| Ano: 2014 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-69162014000600018 |
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